懐かしの料理三昧

亡き母が作ってくれた料理の味を思い出しながら、懐かしみ作ってみました。

.

◆◆◆ 肉丼 ◆◆◆
・ 国産牛 バラ肉 １２０ｇ
・ 玉ねぎ 大 １／２個
・ 水 １００ｃｃ
・ 醤油 大さじ １杯半
・ 砂糖 大さじ １
・ みりん 大さじ 半分
・ 酒 大さじ １杯半
・ 生姜 適量
・ 三つ葉 適量
・ 紅生姜 適量

鍋に調味料を入れて、煮立たせる前に肉をほぐしながら入れる。



沸騰したらアクをとり、玉ねぎと生姜を入れて、火を弱めて煮る。



そして、三つ葉と紅生姜を乗せて完成！




◆◆◆ 親子丼 ◆◆◆
・ 鶏モモ肉 １２０ｇ
・ 玉ねぎ １／４個
・ 酒 大さじ １
・ みりん 大さじ １
・ 醤油 大さじ １
・ 砂糖 小さじ １
・ 水 大さじ ３
・卵 ２個
・三つ葉 適量

調味料と水を鍋に入れ、煮え立つ前に一口大に切った鶏肉を入れる。



煮立ったら、玉ねぎを入れ、蓋をして弱火で５分煮て、



溶いた卵の２／３を入れて蓋をして１分煮て、残りの卵を入れてご飯の上に盛る。
三つ葉をトッピングしたら、完成！




◆◆◆ 新生姜とじゃこの佃煮 ◆◆◆
・ 新生姜 ３００ｇ
・ ちりめんじゃこ ５０～１００ｇ
・ 醤油 大さじ ６
・ 水 １５０ｃｃ



生姜を洗って、薄くスライスして、熱湯で１～２分さっと茹でる。



湯切りして、生姜とじゃこと醤油と水を鍋に入れ、煮詰めたら完成！



酒やみりんなどを使わず、さっぱり美味しくできます。




◆◆◆ へび茄子としし唐の煮もの ◆◆◆
・ へび茄子 ５～６本
・ しし唐 ５～６本
・ 醤油 大さじ ３
・ みりん 大さじ ３
・ 酒 大さじ ３
・ 砂糖 大さじ １杯半
・ 水 ２００ｃｃ
・ ごま油 大さじ １

鍋にごま油を入れて、茄子としし唐を炒めてから、調味料を入れて煮る。



全体がしんなりしたら、完成！

あなたにおススメの記事