ラージメスティンの変色を戻す方法

昨日紹介したラージメスティンですが、記事にも書いたように９年前に買ってそのまま使わずにおいていたため、大切な儀式シーズニング（米のとぎ汁やクズ野菜を茹でてのコーティング）をやっていなかったことをすっかり忘れていて、そのままご飯を暖めてしまった結果、水道水に含まれるミネラルによって茶色く変色してしまいました。

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この変色は水酸化アルミニウムによるベーマイトという皮膜で、アルマイトと同じで人体には影響はないのですが、見た目が悪いのでクエン酸で取ることにしました。



作業はとても簡単にできて、水に溶かしたクエン酸（今回は大さじ３杯）をラージメスティンで沸かすだけです。
変色の具合によっても変わるので、完全に綺麗にならない場合はクエン酸を追加してみてください。



沸騰してからも吹きこぼれないように１０分ほど沸かしてから、３０～４０分蓋をして放置すればこのように綺麗になります。



あとは綺麗に洗ってから、米のとぎ汁かクズ野菜を煮たら、透明なコーティングができて変色しなくなります。

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